Рыбалкин
ваш слоган сайта
печёная рыба
Обычно я беру ляща, толстолобика, пеленгаса. Можно запечь и карпа, но он не всегда получается вкусно. Все зависит от озера или пруда где жил тот карп. Наверное окружающая среда так влияет на вкус его мяса. Поэтому я рекомендую все же попробовать для начала запечь одну из перечисленных мной первых трех рыб. То что рыбу следует предварительно очистить от чешуи , об этом наверняка не следует писать ... Так вот, почищенуу рыбу, надо посолить на ваш вкус (желательно втереть соль в рыбе). Можно также поперчить немного молотым черным перцем. После этого желательно дать рыбе вобрать в себя соль и перец (от 30 мин.) На больший срок можно положить и в холодильник. Настало время приготовления. Для этого духовку ставим разогреваться до 150-200 ° C. За это время, берем присолену рыбу, присыпают ее мукой, особенно тщательно ту сторону, на котором она будет пектися. Бляшки (противень) смазывает солнечной маслом, можно не всю поверхность, а только ту площадь на которой будет лежать рыба. Далее кладем рыбу на бляшки. Сверху и в середину чрева (живота) заливает майонезом так, чтобы можно было розмазаты его по доступной поверхности рыбы не сильно большим слоем. Обычно на смазывания идет где-то чуть более 150 г. В середину чрева, можно добавить по 5-6 горошине черного и / или душистого перца, 1-2 лаврового листа. Берем 1-2 луковицы и режет кольцами. Эти кольца вкладываем красиво сверху по поверхности рыбы, также можно (как по мне то желательно) добавить некрасиво кольца внутрь. Все, дальше добавлять разные приправы можно на вкус. Я например люблю, наряду с кольцами луковицы, еще положить немного небольшие кольца помидор, а в середину соломку моркови. Можно добавить также петрушку, УКРОП, лимон и яблоки. Это все зависит от вкуса повара. Например не плохо получается, если выложить рядом с кольцами лука тонкие кусочки лимона вместо помидоров, а в середину положить кусочки яблока вместо моркови. Главное, все это немного притопиты в майонез, чтобы в духовке приправа НЕ высохла, а отдала свой привкус мясу. В зависимости от температуры, готовится рыба в разогретой духовке 30-60 мин.